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酒造好適米 (Sake zukuri kōtekimai)

展示では、酒造りのための玄米と白米を紹介し、様々な精米レベルを展示しています。これらの米粒、例えば「吟風（Ginpu）」や北海道米などは、甘く苦味の少ない味わいになるように丁寧に加工されています。